夏バテ解消にうなぎが最適と言われる理由はご存知ですか？

暑いですねぇ。夏バテなどされていませんか？

体がだるくなったり、食欲不振など夏に起こる体調不良を夏バテと言います。高温多湿など夏バテの原因はたくさんありますが、冷房による室内と屋外との大きな温度差もその一つ。室内と屋外との大きな温度差は自律神経のみだれを生じさせ、夏バテを引き起こす大きな原因となります。また、熱帯夜による睡眠不足も疲れをためてしまう結果となり夏バテとなります。

全身が何だかだるくて、疲れがたまっている。やる気が出ない。食欲がなく、アイスクリームなど冷たいものばかり欲しくなる。朝の寝覚めがすっきりしない。夏風邪をひいてしまった。こんな症状が出たら、夏バテかもしれません。睡眠や休養を十分にとり、温度調整をこまめに行って夏バテを解消させてください。辛い夏バテですが、防止するには栄養をたっぷりとることも必要です。そこで今回は、夏バテに効果があると言われているうなぎのお話です。

「鰻屋　八兵衛」はニューヨークのマンハッタン、ミッドタウンに2018年11月にオープンした、ニューヨークでは初のうなぎ専門店です。愛知県から直送された高品質のうなぎを蒲焼やひつまぶしにして提供されています。先日うなぎを食べたくて「鰻屋　八兵衛」さんに行ってきました。テーブルに案内され、注文を取り終わった後、調理する前のうなぎをテーブルに運んできてくれて、見せてくださいました。熟練の料理長が見事にさばいたうなぎは芸術品のように美しかったです。うなぎが調理されている待ち時間には、サラダや肝吸いが運ばれてきました。

肝吸いはうなぎの肝の入ったお吸い物です。上品なだしのお吸い物は、三つ葉とゆずの香りがほんのりして、食欲をわかせてくれます。

店内は黒を基調としたインテリアで、とても落ち着きます。ところどころに飾られている盆栽もとても素敵です。会食や大切な方をおもてなししたい接待などにも最適なお店ですね。

あまりにもお料理がおいしくて、お店の雰囲気が良いので、うっかりうなぎの夏バテの効用について書くのを忘れるところでした。

うなぎが夏バテに効くと言われているのは、栄養価の高さにあるようです。うなぎには下記の栄養価が含まれているそうです。栄養のバランスがよく、うなぎはまるで食品の優等生のよう。

[ビタミン類]

●ビタミンA

目や皮膚の粘膜を健康に保ったり、抵抗力を強めたりする働きのあるビタミンAが、うなぎには豊富に含まれています。

●ビタミンB1,　B2

ビタミンB１とB2はともに皮膚や粘膜の健康維持を助ける働きをします。かつて日本の国民病の一つといわれた脚気という病気はビタミンB１の不足で起こることが知られています。また、ビタミンB1が不足すると食欲不振になったり、疲れやすいという症状が起こります。ビタミンB2は糖質、脂質、たんぱく質を体内でエネルギーにするなどの代謝を支える重要な働きをしてくれます。

●ビタミンE

ビタミンEは抗酸化作用により、細胞膜の酸化による老化や血液中のLDLコレステロールの酸化による動脈硬化を予防する働きが期待されます。

●ビタミンB６、B１２、Dなど

その他のビタミンとしては、タンパク質からエネルギー産生したり、血糖値を維持、免疫力を高める働きをしているB６。赤血球中のヘモグロビン生成を助けたり、神経細胞の修復をする働きをしているB12。小腸や腎臓でカリシウムとリンの吸収を促進する働きのあるB１２などが含まれています。

[ミネラル類]

歯や骨を丈夫にするカリシウム。血液中のヘモグロビンの成分となる鉄。体内で多種類の酵素をつくる成分となる亜鉛などもうなぎには含まれています。

【脂質類】

脳の働くをよくする、ドコサヘキサエン酸（DHA)。コレステロールや中性脂肪を減らす働きのあるエイコサペンタエン酸（EPA)などもうなぎには含まれています。

[その他]

肌の新陳代謝を促すコラーゲンや補酵素であるコエンザイムQ１２なども含まれています。

うなぎには、上記のように人の体を維持するのに必要な栄養素がたっぷり含まれていることから夏バテ解消に最適な食品と言われています。また、うなぎはカロリーが意外と少ないことが知られています。夏にはうなぎを食べて、健康維持に気をつけたいものですね。

デザートには抹茶プリンをいただきました。抹茶の味が濃くてとても美味しかったです。

鰻屋　八兵衛

https://hachibei.nyc/

238 E 53rd St., New York, NY 10022

Phone : 212-888-8003

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